(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)
и научной работе
Направленность (профиль) Технология продуктов питания животного происхождения
(<Курс>.<Семестр на курсе>)
Направленность (профиль) Технология продуктов питания животного происхождения, одобренный Ученым советом ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ от 14.06.2023 г., протокол № 17.
ции
ракт.
подг.
/Лек/
/Лек/
1. Основные положения Закона о защите прав потребителя от 07.02.1992 №2300-1 с изменениями и поправками.
2. Основные положения Закона РФ «О техническом регулировании» (от 27.12 2002 г. №184-
ФЗ).
3. Документы, устанавливающие правовые основы подтверждения соответствия продукции
(или иных объектов) требованиям технических регламентов, положениям стандартов или
условиям договоров.
4. Что в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании» представляет
собой система сертификации?
5. Структура технических регламентов.
6. Права изготовителя и продавца продукции.
7. Правила и порядок подтверждения соответствия.
8. Основные положения Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (с изменениями и дополнениями).
10. Основные понятия и виды документов, выдаваемых при прохождении процедуры
подтверждения соответствия пищевой продукции.
11. Ответственность Заявителя (изготовителя, импортера) и Органа по сертификации.
12. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений». Обеспечение достоверной оценки
безопасности и качества пищевой продукции.
13. Основные положения Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от
02.01.2000 г № 29-ФЗ.
14. Регулирование отношений в области качества и безопасности.
15. Основные положения Закона о «Ветеринарии».
16. Основные положения закона «О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия для государственных нужд».
17. Требования СанПиН 2.3.2.1324-03 и МУК 4.2.1847-04 (сроки годности). Письмо
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 3 октября 2011 г. № 01/12592-1-32 «об объектах и видах деятельности, подлежащих эпидемиологической экспертизе»
18. Технические регламенты ЕАС. Горизонтальные и вертикальные ТР.
19. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС- 021 - 2011)
20. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС - 022 - 2011)
21. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС – 005 – 2011).
1. Закон о техническом регулировании. Основные положения. Понятие метрологии. Задачи метрологии.
2. Ответственность за нарушение метрологических правил.
3. Техническое законодательство как основа деятельности по стандартизации
4. Российская стандартизация в XXI в. роль стандартизации в развитии рыночных отношений.
5. Государственная система стандартизации. Межгосударственная система стандартов.
6. Понятие стандартизации, объекты и субъекты стандартизации.
7. Комплексная и опережающая стандартизация.
8. Цели и задачи стандартизации.
9. Методы стандартизации.
10. Категории стандартов.
11. Виды стандартов.
12. Государственная система стандартизации Российской Федерации. Общая характеристика.
13. Технические комитеты по стандартизации и их функции.
14. Порядок разработки, пересмотра и отмены стандартов.
15. Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов.
16. Ответственность за нарушение обязательных требований стандартов.
17. Сертификация, как процедура подтверждения качества товара.
18. Закон о сертификации продукции и услуг. Основные положения.
19. Назначение сертификации и ее роль в развитии рыночных отношений.
20. Цели и задачи сертификации.
21. Объекты и субъекты сертификации.
22. Виды и методы сертификации.
23. Идентификация, как вид деятельности.
24. Правила Российской системы сертификации.
25. Схемы сертификации и их применение (№1-5).
26. Схемы сертификации и их применение (№6-10).
27. Порядок сертификации продукции.
28. Методика аттестации производства.
29. Закон о защите прав потребителей. Основные положения.
30. Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов. Основные положения.
Темы докладов
Роль стандартизации в увеличении производства, повышении качества продукции растениеводства.
2. Техническое законодательство, как правовая основа деятельности по стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Принципы технического регулирования.
3. Технические регламенты (ТР). Содержание и применение ТР. Структура ТР. Порядок разработки и принятия ТР.
4. Сущность стандартизации. Основные понятия и термины в области стандартизации: стандартизация, стандарт, совместимость, взаимозаменяемость и др.
5. Национальная система стандартизации Российской Федерации (НСС РФ).
6. Органы и службы стандартизации Российской Федерации. Функции Ростехрегулирования.
7. Категории стандартов: национальные стандарты (межгосударственные стандарты – ГОСТы и государственные
8. Виды стандартов: основополагающие, стандарты на термины и определения, стандарты на продукцию (услуги), стандарты на процессы (работы), стандарты на методы контроля, испытаний, измерений и анализа.
9. Объекты стандартизации по категориям и видам стандартов.
10. Порядок разработки и утверждения национальных стандартов.
11. Порядок разработки и применения межгосударственных стандартов.
12. Международная и региональная стандартизация.
13. Порядок проведения сертификации продовольственного сырья и пищевой продукции.
14. Добровольная сертификация. Особенности проведения добровольной сертификации.
15. Комплексные системы обеспечения качества продукции. Цели, задачи, основные принципы управления.
16. Отечественный опыт управления качеством, особенности управления качеством животноводческой продукции.
17. Контроль функционирования системы.
18. Стандарты организаций как организационно-техническая и правовая основа управления качеством продукции в сельскохозяйственном предприятии.
19. Управление качество сельскохозяйственной продукции растениеводства.
20. Порядок проведения сертификации продовольственного сырья и пищевой продукции растениеводства.
База тестов
Оценка освоения компетенций с помощью тестов используется в учебном процессе по дисциплине «Основы законодательства и стандартизации пищевых производств» как контрольный срез знаний в учебном семестре. Тестирование, как правило, проводится в электронной форме:
1. Организация и принципы стандартизации в РФ определены:
а) Законом «О защите прав потребителей»,
б) Законом «О стандартизации»,
в) сертификатом соответствия.
Правильный ответ: б
2. Госнадзор контролирует на предприятии:
а) соблюдение требований государственных стандартов;
б) сертификацию продукции,
в) соблюдение обязательных требований государственных стандартов.
Правильный ответ: в
3. Цели стандартизации:
а) установление обязательных норм и требований,
б) установление рекомендуемых норм и требований,
в) установление обязательных и рекомендуемых норм и требований,
г) устранение технических барьеров в международной торговле.
Правильный ответ: в
4. Международные стандарты могут применяться в России:
а) да,
б) нет.
Правильный ответ: а
5. Обязательный для выполнения нормативный документ – это:
а) национальный (государственный) стандарт;
б) технический регламент;
в) стандарт предприятия.
Правильный ответ: б
6. К функциям технических комитетов по стандартизации относится:
а) определение концепции стандартизации в своей отрасли,
б) привлечение предприятий (организаций) к обязательному участию в стандартизации.
Правильный ответ: а
7. Выполняет функцию национального информационного центра ИСО/МЭК в России:
а) Госстандарт РФ, б) ВНИИКИ,
в) Издательство стандартов.
Правильный ответ: б
8. Объектами стандартизации являются:
а) государственные стандарты,
б) продукция,
в) процессы и услуги,
г) продукция, процессы и услуги.
Правильный ответ: г
9. Предварительный стандарт – это:
а) временный документ,
б) самостоятельный стандарт.
Правильный ответ: а
10. Важнейшие структурные элементы государственной системы стандартизации:
а) комплекс стандартов,
б) комплекс стандартов и ТУ,
в) комплекс стандартов, ТУ и сертификация продукции.
11. Определение конкретных объектов, которые признаются нецелесообразными для дальнейшего производства и применения – это:
а) селекция,
б) типизация,
в) систематизация,
г) симплификация.
Правильный ответ: г
12. Стандартизация в области защиты окружающей среды проводится на основе:
а) национального законодательства по экологии,
б) требований движения «зеленых»;
в) по инициативе обществ защиты прав потребителей.
Правильный ответ: а
13. К законодательной метрологии относится:
а) поверка и калибровка средств измерений,
б) магазин мер,
в) создание новых единиц измерения.
Правильный ответ: а
14. Международная организация по стандартизации:
а) ИСО,
б) МЭК,
в) ИНФКО.
Правильный ответ: а
15. Код товара составляет:
а) национальная организация по стандартизации,
б) изготовитель товара,
в) торговая организация.
Правильный ответ: б
16. Конечный потребитель по цифровому ряду кода может определить:
а) страну происхождения товара,
б) фирму-поставщика,
в) качество товара.
Правильный ответ: а
17. Отдельные государственные стандарты Советского Союза применяются в качестве межгосударственных стандартов в СНГ:
а) да,
б) нет.
Правильный ответ: а
18. Государственная метрологическая служба подчинена:
а) Правительству РФ,
б) Госстандарту РФ,
в) Госэнергонадзору.
Правильный ответ: б
19. Сертификация средств измерений:
а) обязательная,
б) добровольная.
Правильный ответ: б
20. Система единиц физических величин – это:
а) совокупность единиц, используемых на практике,
б) совокупность основных и производных единиц,
в) совокупность основных единиц.
Правильный ответ: б
21. Первый в мире официально утвержденный эталон – это:
а) «метр Архива»,
б) набор мер,
в) «килограмм Архива».
Правильный ответ: ав
22. Общее руководство Государственной метрологической службой осуществляет:
а) Торгово-промышленная палата,
б) Министерство торговли РФ,
в) Госстандарт РФ.
Правильный ответ: в
23. Необходимо сравнить показания двух электроприборов, один из которых работает при постоянном токе, а другой – при переменном. В качестве проверки следует выбрать:
а) непосредственное сличение с эталоном,
б) прямые измерения величины,
в) слияние через компаратор.
Правильный ответ: в
а) поверка эталонов,
б) сертификация средств измерений.
Правильный ответ: а
25. Испытательная лаборатория приобретает необходимые полномочия, если она:
а) аттестована,
б) технически компетентна,
в) аккредитована и технически компетентна,
г) аккредитована.
Правильный ответ: в
26. Обязательная сертификация в РФ введена законом:
а) «О сертификации»,
б) «О защите прав потребителей»,
в) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Правильный ответ: а
27. Государственное предприятие готовится к поверке средств измерений своей метрологической лаборатории. Процедуру поверки следует организовать в соответствии с поверочной схемой:
а) локальной,
б) государственной.
Правильный ответ: а
28. Подтверждение поставщика о соответствии товара имеет форму:
а) стандарта предприятия,
б) заявления-декларации,
в) сертификата качества.
Правильный ответ: б
29. Процедуру обязательной сертификации продукции оплачивает:
а) заявитель,
б) Госстандарт РФ,
в) организация потребитель.
Правильный ответ: а
30. Добровольная сертификация проводится в системах:
а) добровольной сертификации,
б) обязательной сертификации,
в) Госторгинспекции.
Правильный ответ: аб
31. Знаки соответствия имеют системы:
а) обязательной сертификации,
б) добровольной сертификации.
Правильный ответ: аб
32. Для товаров, подлежащих обязательной сертификации, ответственность за наличие сертификата и знака соответствия несет:
а) торговая организация,
б) изготовитель товара,
в) испытательный центр,
г) Госстандарт РФ.
Правильный ответ: б
33. Можете ли Вы поменять при наличии чека продовольственный товар надлежащего качества?
а) да,
б) нет.
Правильный ответ: б
34. К факторам, формирующим качество, относится:
а) сырье для упаковки,
б) упаковка,
в) маркировка,
г) технологический процесс производства,
д) хранение,
е) транспортировка.
Правильный ответ: аг
35. С какого времени идет гарантийный срок на сезонные товары?
а) со времени покупки,
б) со времени начала сезона.
Правильный ответ: б
36. Большинство российских испытательных лабораторий аккредитовано на:
а) техническую компетентность,
б) независимость,
в) техническую компетентность и независимость.
Правильный ответ: в
37. Номенклатура товаров, подлежащих обязательной сертификации, распространяется на импортируемые товары:
Правильный ответ: а
38. К факторам, сохраняющим качество, относится:
а) сырье для продукции
б) сырье для упаковки,
в) маркировка,
г) технологический процесс производства,
д) транспортировка.
Правильный ответ: вд
Система знаний по дисциплине формируется в ходе аудиторных и внеаудиторных (самостоятельных) занятий. Используя лекционный материал, учебники и учебные пособия, дополнительную литературу, проявляя творческий подход, студент готовится к практическим занятиям, рассматривая их как пополнение, углубление, систематизацию своих теоретических знаний.
Для освоения дисциплины студентами необходимо:
1) посещать лекции, на которых в сжатом и системном виде излагаются основы дисциплины: даются определения понятий, которые должны знать студенты; раскрываются особенности поведения и психологии человека. Студенту важно понять, что лекция есть своеобразная творческая форма самостоятельной работы. Надо пытаться стать активным соучастником лекции: думать, сравнивать известное с вновь получаемыми знаниями, войти в логику изложения материала лектором, следить за ходом его мыслей, за его аргументацией, находить в ней кажущиеся вам слабости. Во время лекции можно задать лектору вопрос, желательно в письменной форме, чтобы не мешать и не нарушать логики проведения лекции. Слушая лекцию, следует зафиксировать основные идеи, положения, обобщения, выводы. Работа над записью лекции завершается дома. На свежую голову (пока еще лекция в памяти) надо уточнить то, что записано, обогатить запись тем, что не удалось зафиксировать в ходе лекции, записать в виде вопросов то, что надо прояснить, до конца понять. Важно соотнести материал лекции с темой учебной программы и установить, какие ее вопросы нашли освещение в прослушанной лекции. Тогда полезно обращаться и к учебнику. Лекция и учебник не заменяют, а дополняют друг друга.
2) посещать практические занятия, к которым следует готовиться и активно на них работать. Задание к практическому занятию выдает преподаватель. Задание включает в себя основные вопросы, задачи, тесты и рефераты для самостоятельной работы, литературу. Практические занятия начинаются с вступительного слова преподавателя, в котором называются цель, задачи и вопросы занятия. В процессе проведения занятий преподаватель задает основные и дополнительные вопросы, организует их обсуждение. На занятиях разбираются тестовые задания и задания, выданные для самостоятельной работы, заслушиваются реферативные выступления. Студенты, пропустившие занятие, или не
3) систематически заниматься самостоятельной работой, которая включает в себя изучение материалов учебников и статей из научной литературы, написание докладов, рефератов, эссе. Задания для самостоятельной работы выдаются преподавателем.
4) под руководством преподавателя заниматься научно-исследовательской работой, что предполагает выступления с докладами на научно-практических конференциях и публикацию тезисов и статей по их результатам.
5) при возникающих затруднениях при освоении дисциплины для неуспевающих студентов и студентов, не посещающих занятия, проводятся еженедельные консультации, на которые приглашаются неуспевающие студенты, а также студенты, испытывающие потребность в помощи преподавателя при изучении дисциплины.
в 20___ /20___ учебном году
в 20___ /20___ учебном году
в 20___ /20___ учебном году
в 20___ /20___ учебном году
в 20___ /20___ учебном году
в 20___ /20___ учебном году