2024-2025_35_03_07_24-1 ТПиПСХП_ТР_plx_Технология переработки продукции растениеводства
 
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 
"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

Кафедра
Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной

и научной работе

 
 
Л.М. Иванова
26.03.2024 г.
 
Б1.О.24
Технология переработки продукции растениеводства
Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции растениеводства

рабочая программа дисциплины (модуля)
 
экзамен    курсовая работа 
Виды контроля:
часов на контроль
36
самостоятельная работа
54
аудиторные занятия
54
Общая трудоемкость
Часов по учебному плану
4 ЗЕТ
Форма обучения
очная
Квалификация
Бакалавриат
144
в том числе:
 
Распределение часов дисциплины по семестрам
Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

7 (4.1)
Итого
Недель
17 2/6
Вид занятий
УП
РП
УП
РП
Лекции
18
18
18
18
Лабораторные
36
36
36
36
В том числе инт.
10
10
10
10
Итого ауд.
54
54
54
54
Кoнтактная рабoта
54
54
54
54
Сам. работа
54
54
54
54
Часы на контроль
36
36
36
36
Итого
144
144
144
144
 
 
 
Программу составил(и):
канд. с.-х. наук, доц., Ятрушева Е.С.
 
 
1. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования - бакалавриат по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (приказ Минобрнауки России от 17.07.2017 г. № 669).
При разработке рабочей программы дисциплины (модуля) "Технология переработки продукции растениеводства" в основу положены:
2. Учебный план: Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции растениеводства, одобренный Ученым советом ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ от 26.03.2024 г., протокол № 12.

 
 
 
Рабочая программа дисциплины (модуля) проходит согласование с использованием инструментов электронной информационно-образовательной среды Университета.
 
Заведующий кафедрой  Мардарьева Н.В. 
Заведующий выпускающей кафедрой  Мардарьева Н.В. 
Председатель методической комиссии факультета  Мефодьев Г.А.
Директор научно-технической библиотеки  Викторова В.А.
СОГЛАСОВАНО:
 
Оснащенность
 
 
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1
вооружить студента, будущего специалиста АПК, необходимыми знаниями в области  переработки продукции растениеводства, обучить применению этих знаний на практике, так как организация переработки растениеводческой продукции является важным фактором при решении проблем, связанных с бесперебойным круглогодичным снабжением населения страны продуктами питания.
 
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП
Цикл (раздел) ОПОП:
Б1.О
 
2.1
Требования к предварительной подготовке обучающегося:
2.1.1
Производственная практика, технологическая практика
2.1.2
Кормопроизводство
2.1.3
Производство продукции животноводства
2.1.4
Технология производства продукции животноводства
2.1.5
Технология производства продукции растениеводства
2.1.6
Технология хранения продукции растениеводства
2.1.7
Учебная практика, технологическая практика
2.1.8
Фитопатология, энтомология и защита растений
2.1.9
Земледелие с основами почвоведения и агрохимии
2.1.10
Учебная практика, ознакомительная практика (в том числе получение первичных навыков научно-исследовательской работы)
2.1.11
Введение в профессиональную деятельность
 
2.2
Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:
 
2.2.1
Производственная практика, научно-исследовательская работа
 
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
 
ОПК-4. Способен реализовывать современные технологии и обосновывать их применение в профессиональной деятельности;
 
ОПК-4.1 Обосновывает современные технологии производства сельскохозяйственной продукции 
 
 
 
ОПК-4.2 Реализует современные технологии производства сельскохозяйственной продукции
 
 
 
ОПК-5. Способен к участию в проведении экспериментальных исследований в профессиональной деятельности;
 
ОПК-5.1 Использует современные экспериментальные методы  исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции
 
 
 
ОПК-5.2 Проводит экспериментальные исследования в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции
 
 
 
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
 
3.1
Знать:
3.1.1
современные технологии в области переработки продукции растениеводства
 
 
3.2
Уметь:
3.2.1
реализовать современные технологии в области переработки продукции растениеводства
 
 
3.3
Иметь навыки и (или) опыт деятельности:
3.3.1
переработки продукции растениеводства
 
 
Наименование разделов и тем /вид занятия/
Литература
Часов
Компетен-

ции

Семестр / Курс
Инте

ракт.

Примечание
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Прак.

подг.

 
 
Раздел 1. 

 
Введение в дисциплину: понятие о качестве и потерях сельскохозяйственных продуктов,  научные основы переработки продукции растениеводства /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы технологии переработки зерна в муку /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
2
Проблемная лекция
0
 
Оснащенность
 
Виды помолов. Ассортимент мукомольной продукции. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Подготовка зерна к помолу. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Стандарты на муку пшеничную и ржаную. Методы определения органолептических и физико-химических показателей качества муки. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Технологические свойства зерна крупяных культур, переработка зерна в крупу. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы технологии переработки зерна в муку и крупу /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

6
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Доклад на лабораторных занятиях
0
 
Основы технологии производства макаронных изделий /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Классификация макаронных изделий. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы технологии производства макаронных изделий /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

6
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Доклад на лабораторных занятиях
0
 
Основы хлебопекарного производства /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
2
Проблемная лекция
0
 
Пищевая и энергетическая ценность хлеба. Органолептическая оценка хлеба. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Расчет производственной рецептуры хлебобулочного изделия /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы хлебопекарного производства /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

6
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Доклад на лабораторных занятиях
0
 
Основы технологии переработки картофеля, плодов и овощей /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Требования к качеству картофеля.

/Лаб/

Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Правила приемки и методы определения качества картофеля.

/Лаб/

Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Производство картофелепродукто. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Оснащенность
 
Технология сахарного производства. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы технологии переработки картофеля, плодов и овощей /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

6
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Доклад на лабораторных занятиях
0
 
Основы консервирования плодов и овощей /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Подготовительные технологические процессы консервирования пищевых продуктов.

/Лаб/

Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
2
Учебная дискуссия
0
 
Консервная тара. Фасование, эксгаустирование и герметизация.

/Лаб/

Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Стерилизация и пастеризация консервов. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы консервирования плодов и овощей /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

6
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Доклад на лабораторных занятиях
0
 
Технология переработки винограда и основы виноделия /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Классификация вин.  /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
2
Деловая игра
0
 
Способы приготовления вина. Болезни вина. /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Технология переработки винограда и основы виноделия /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

6
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Доклад на лабораторных занятиях
0
 
Основы технологии производства растительного масла /Лек/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Пищевая ценность масел и жиров /Лаб/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Основы пивоварении

/Лек/

Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
Характеристика сырья для пивоварения.

Технология производство солода.

/Лаб/

Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

2
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
2
Деловая игра
0
 
Выполнение курсовой работы /Ср/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

18
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
Защита курсовой работы
0
 
Оснащенность
 
Экзамен /Экзамен/
Л1.1Л2.3 Л2.2 Л2.1

36
ОПК-4.1 ОПК-4.2 ОПК-5.1 ОПК-5.2
7
0
0
 
5. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
 
5.1. Примерный перечень вопросов к зачету
не предусмотрено 
 
5.2. Примерный перечень вопросов к экзамену
1.  Гидротермическая обработка зерна крупяных культур. Ее виды и задачи

2.  Расчет помольных смесей зерна методом обратных пропорций

3.  Технология производства плодово-ягодных вин

4.  Технологический процесс производства сахара

5.  Классификация растительных масел и их хранение

6.  Особенности строения зерна различных крупяных культур

7.  Макаронные изделия. Их значение в пищевом рационе человека. Характеристика пищевой ценности

8.  Требования к качеству хлеба

9.  Технология производства рисовой крупы

10.  Требования к качеству сахара

11.  Требования к качеству комбикормов и их хранение

12.  Особенности приготовления ржаного хлеба

13.  Факторы, влияющие на технологический процесс

14.  Хранение крупы

15.  Товарная классификация основных масличных культур (подсолнечник, рапс, лен)

16.  химического состава зерна

17.  Контроль норм выхода продукции в мукомольном производстве

18.  Хранение муки

19.  Классификация вин

20.  Значение переработки продукции растениеводства в укреплении экономики хозяйств и обеспечении населения продуктами питания

21.  Технология производства гороховой крупы

22.  Технологический процесс получения масла прессованием

23.  Рецепты комбикормов. Требования учитываемые при составлении рецептов

24.  Технология производства гречневой крупы

25.  Болезни и пороки вина

26.  Способы производства хлебных изделий

27.  Расчет помольной смеси зерна по основной партии

28.  Технологическое значение особенностей анатомического строения, микростуктуры и

29.  Характеристика и использование отходов масличного производства

30.  Наблюдения за зерном при хранении

31.  Измельчение зерна в размольном отделении мельницы

32.  Способы очистки растительного масла

33.  Ассортимент и требования к качеству макаронных изделий

34.  Технология получения растительного масла методом экстракции.

35.  Ассортимент круп выпускаемых отечественной перерабатывающей промышленностью

36.  Выход хлеба. Факторы, влияющие на данный показатель

37.  Приемка и размещение зерна на мукомольном заводе

38.  Технологический процесс производства солода

39.  Подготовка зерна крупяных культур к переработкеСорта и требования к качеству пива

40.  Вторичные продукты виноделия. Их использование

41.  Сортовые помолы пшеницы с различными выходами.

42.  Формирование сортов муки

43.  Расчет упека хлеба

44.  Технологический процесс производства пива

45.  Оценка качества крупы

46.  Задачи в области современного хлебопечения. Перспективы развития

47.  Современное состояние виноградарства в мире и России

48.  Сырье для производства комбикормов и требование к нему

49.  Понятие о технологическом процессе и его эффективности

50.  Микробиологические и биохимические основы виноделия

51.  Требования к качеству растительного масла

52.  Требования к сырью применяемом при приготовлении макаронных изделий

53.  Составление помольных партий зерна

54.  Технология производства овсяных продуктов

55.  Оценка качества вина

56.  Хранение пива

 
Оснащенность
 
57.  Характеристика сырья для производства виноградных вин

58.  Виды помолов зерна

59.  Показатели качества муки и влияние на них применяемых технологических схем

60.  Помолы пшеницы и ржи в обойную муку

61.  Шлифование и полирование крупы. Цели и задачи

62.  Культура потребления вина

63.  Рассева, ситовеечные машины, принципы работы и назначение

64.  Технология производства вина

65.  Крупяное производство. Цели и задачи в области производства круп

66.  Пищевая ценность круп. Их место и значение рационе питания человека

67.  История развития курса переработки продукции растениеводства и перспективы развития.

68.  Требования к качеству сырья при производстве пива

69.  Пищевая ценность пива

70.  Повышение качества продукции растениеводства, как основной фактор рациональной переработки

71.  Дефекты и болезни хлеба. Способы их предотвращения

72.  Требования к качеству корнеплодов сахарной свеклы при производстве сахара

73.  Метод прямой экстракции при производстве растительного масла

74.  Технологические свойства зерна. Их значение при переработке

75.  Холодный отжим при производстве растительного масла, и его особенности

76.  Требования к качеству ячменя используемого в пивоварении

77.  Отходы свеклосахарного производства и их использование

78.  Основные продукты мукомольного производства. Направления их использования

79.  Технология производства комбикормов. Технологическая схема применяемая при производстве комбикормов

80.  Подготовка зерна к помолу. Очистка зерна от примесей. Гидротермическая обработка. Схемы подготовки зерна к помолу

81.  Пищевая ценность хлеба. Ее зависимость от рецептуры

82.  Характеристика технологического процесса получения крупы. Схема технологического процесса

83.  Требования к качеству ячменного солода при производстве пива

84.  Выходы и сорта муки. Влияние на данные показатели технологической схемы производства

85.  Способы производства пшеничного хлеба

86.  Хранение и употребление хлеба

87.  Современное состояние и перспективы развития перерабатывающей промышленности в РФ

88.  Технология производства макаронных изделий

89.  Масличное сырье как объект хранения, влияние условий хранения на качество масла

90.  Требования к сырью, предъявляемые при производстве хлеба

91.  Технология производства картофельного крахмала

92.  Схема технологического процесса производства маринадов

93.  Технология производства картофельного пюре. Требования качества предъявляемые к картофелепродуктам.

94.  Рецепты комбикормов и факторы учитываемые при составлении рецептов

95.  Основные операции технологического процесса производства комбикормов

96.  Сущность профилактических мер против болезней и пороков виноматериалов и готовых вин

97.  Способы дефростации плодоовощной продукции

98.  Способы сушки картофеля, овощей и фруктов

99.  Виды пороков солено-квашеной продукции и пути их предупреждения

100.  Схема технологического процесса производства маринадов, натуральных овощных и плодово-ягодных консервов

101.  Виды пороков солено-квашеной продукции и пути их предупреждения

 
5.3. Тематика курсовых работ (курсовых проектов)
1. Технология переработки зерна пшеницы на конкретном перерабатывающем предприятии;

2. Технология переработки зерна ржи на конкретном перерабатывающем предприятии;

3. Технология переработки картофеля на конкретном перерабатывающем предприятии;

4. Технологии переработки сахарной свеклы на конкретном перерабатывающем предприятии;

5. Технология переработки моркови на конкретном перерабатывающем предприятии;

6. Технология производства ржаного хлеба в условиях хлебозавода.

7. Технология производства пшеничного формового хлеба в условиях хлебозавода.

8. Технология производства пшеничного подового хлеба в условиях хлебозавода

9. Технология производства батона «Нарезной» в условиях хлебозавода.

10. Технология производства батона «Подмосковный» в условиях хлебозавода.

11. Технология производства сдобной булки в условиях хлебозавода.

12. Технология производства фруктового сока осветленного в условиях предприятия.

13. Технология производства фруктового сока с мякотью  в условиях предприятия.

14. Технология производства овощного сока осветленного в условиях предприятия.

15. Технология производства картофельного крахмала в условиях предприятия.

16. Технология производства кукурузного крахмала в условиях предприятия.

17. Технология производства растительного масла в условиях предприятия.

18. Технология производства сахарного песка в условиях предприятия.

19. Технология производства патоки в условиях предприятия.

20. Технология производства вафель в условиях предприятия.

 
Оснащенность
 
21. Технология производства сахарного печенья в условиях предприятия.
 
Рефераты

1. Основные технологические процессы по переработке зерна в крупу.

2. Виды помолов. Технологические процессы в мукомольном производстве.

3. Хлебопекарные свойства основного сырья. Подготовка сырья при производстве хлеба.

4. Приготовление пшеничного теста опарным способом. Его преимущества и недостатки.

5. Приготовление пшеничного теста безопарным способом. Его преимущества и недостатки.

6. Применение заварки в ходе приготовления теста. Процессы, происходящие в хлебе при выпечке.

7. Дефекты и болезни хлеба, способы избежать их.

8. Факторы, влияющие на качество продуктов при переработке плодоовощной продукции.

9. Технология квашения капусты.

10. Технология соления огурцов.

11. Технология мочения.

12. Маринование плодоовощной продукции.

13. Консервирование плодово-ягодной продукции сахаром.

14. Химическое консервирование плодоовощной продукции.

15. Технологический процесс получения плодово-ягодных и томатного соков.

16. Способы обработки мезги, обеспечивающие увеличение выхода плодово-ягодного сока.

17. Способы осветления плодово-ягодного сока.

18. Способы извлечения масла из семян. Их сравнительная характеристика.

19. Технологии получения растительного масла на заводах.

20. Производство макаронных изделий.

21. Крахмальное производство.

22. Новые виды переработки продукции растениеводства.

23. Виды круп.

24. Виды макаронных изделий.

25. Ассортимент безалкогольной продукции.

26. Ассортимент хлебобулочных изделий.

27. Ассортимент мучных кондитерских изделий.

28. Виды муки.

5.4. Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля
 
6. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
6.1. Рекомендуемая литература
 
6.1.1. Основная литература
 
Авторы, составители
Заглавие
Издательство, год
Колич-во
 
Л1.1
Манжесов В. И., Попов И. А., Щедрин Д. С., Калашникова С. В., Манжесов В. И.
Технология хранения, переработки и стандартизации растениеводческой продукции: учебник
СПб.: Троицкий мост, 2010
25
 
6.1.2. Дополнительная литература
 
Авторы, составители
Заглавие
Издательство, год
Колич-во
 
Л2.1
Манжесов В. И., Тертычная Т. Н., Калашникова С. В.
Технология переработки продукции растениеводства: учебное пособие
СПб.: ГИОРД, 2016
Электронный ресурс
 
Л2.2
Манжесов В. И., Тертычная Т. Н., Калашникова С. В.
Технология хранения продукции растениеводства: учебное пособие
СПб.: ГИОРД, 2018
Электронный ресурс
 
Л2.3
Романова Е. В., Введенский В. В.
Технология хранения и переработки продукции растениеводства: учебное пособие
М.: Издательство РУДН, 2010
Электронный ресурс
 
6.3.1 Перечень программного обеспечения
 
6.3.1.1
ОС Windows XP
6.3.1.2
MozillaFirefox
6.3.1.3
MozillaThinderbird
6.3.1.4
7-Zip
6.3.1.5
Справочная правовая система КонсультантПлюс
6.3.1.6
ОС Windows 7
6.3.1.7
ОС Windows 10
6.3.1.8
OpenOffice 4.1.1
 
Оснащенность
 
6.3.1.9
ОС Windows 8
6.3.1.10
LibreOffice
6.3.1.11
OfficeStandard 2010
6.3.1.12
SuperNovaReaderMagnifier
 
6.3.2 Перечень информационных справочных систем
 
6.3.2.1
Национальная электронная библиотека. Доступ посредством использования сети «Интернет» на 32 терминала доступа. https://нэб.рф/
6.3.2.2
Электронная библиотечная система «ЭБС ЮРАЙТ www.biblio-online.ru». Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет. https://www.biblio-online.ru/
6.3.2.3
Электронно-библиотечная система ZNANIUM.COM. Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет. http://znanium.com/
6.3.2.4
Электронная библиотека технического ВУЗа (ЭБС «Консультант студента»). Полнотекстовая электронная библиотека.  Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет. http://www.studentlibrary.ru
6.3.2.5
Электронная библиотечная система издательства «Лань». Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет.http://e.lanbook.com
 
7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
 
Аудитория
Назначение
Оснащенность
Вид работ
 
305
Учебная аудитория
Столы (12 шт.), стулья ученические (24 шт.), демонстрационное оборудование (проектор Acer X128H DLP XGA1024*768 (1 шт.), моноблок Acer Aspire C22-865 21.5” FHD Core (1 шт.),  интерактивная доска (1 шт.)) и учебно-наглядные пособия 
Лаб
 
315
Учебная аудитория
Демонстрационное оборудование (проектор Acer (1 шт.),  интерактивная доска (1 шт.), моноблок  Acer Aspire С22-865 (1 шт.)) и учебно-наглядные пособия, столы (28 шт.), стулья ученические (54 шт.), стул для преподавателя (1 шт.), трибуна. 
Лек
 
123
Помещение для самостоятельной работы
Компьютерная техника с возможностью подключения к сети "Интернет" и обеспечением доступа в электронную информационно-образовательную среду организации(19 шт.), столы (17 шт.), компьютерный стол 6-и местный (3 шт.), стулья ученические (34 шт.), стулья п/м (18 шт.), стеллажи с литературой, видеоувеличитель Optelec Wide Screen (1 шт.)
СР
 
8. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Методика изучения курса предусматривает наряду с лекциями и лабораторными занятиями, выполнение курсовой работы, организацию самостоятельной работы студентов, проведение консультаций, руководство докладами студентов для выступления на научно-практических конференциях, осуществление текущего, промежуточного форм контроля.

Система знаний по дисциплине «Технология переработки продукции растениеводства» формируется в ходе аудиторных и внеаудиторных (самостоятельных) занятий. Используя лекционный материал, учебники и учебные пособия, дополнительную литературу, проявляя творческий подход, бакалавр готовится к лабораторным занятиям, рассматривая их как пополнение, углубление, систематизацию своих теоретических знаний.

Для освоения дисциплины студентами необходимо:

1. Посещать лекции, на которых в сжатом и системном виде излагаются основы дисциплины: даются определения понятий, законов, которые должны знать студенты. Студенту важно понять, что лекция есть своеобразная творческая форма самостоятельной работы. Надо пытаться стать активным соучастником лекции: думать, сравнивать известное с вновь получаемыми знаниями, войти в логику изложения материала лектором, следить за ходом его мыслей, за его аргументацией, находить в ней кажущиеся вам слабости. Во время лекции можно задать лектору вопрос, желательно в письменной форме, чтобы не мешать и не нарушать логики проведения лекции. Слушая лекцию, следует зафиксировать основные идеи, положения, обобщения, выводы. Работа над записью лекции завершается дома. На свежую голову (пока еще лекция в памяти) надо уточнить то, что записано, обогатить запись тем, что не удалось зафиксировать в ходе лекции, записать в виде вопросов то, что надо прояснить, до конца понять. Важно соотнести материал лекции с темой учебной программы и установить, какие ее вопросы нашли освещение в прослушанной лекции. Тогда полезно обращаться и к учебнику. Лекция и учебник не заменяют, а дополняют друг друга.

2. Посещать лабораторные занятия, к которым следует готовиться и активно на них работать. Задание к лабораторному

 
Оснащенность
 
занятию выдает преподаватель. Задание включает в себя основные вопросы, задачи, тесты и рефераты для самостоятельной работы, литературу. Лабораторные занятия начинаются с вступительного слова преподавателя, в котором называются цель, задачи и вопросы занятия. В процессе проведения занятий преподаватель задает основные и дополнительные вопросы, организует их обсуждение. На  лабораторных занятиях решаются конкретные задачи по дисциплине, разбираются тестовые задания и задания, выданные для самостоятельной работы, заслушиваются реферативные выступления. Студенты, пропустившие занятие, или не подготовившиеся к нему, приглашаются на консультацию к преподавателю. Лабораторные занятия заканчиваются подведением итогов: выводами по теме и выставлением оценок.

3. Систематически заниматься самостоятельной работой, которая включает в себя изучение нормативных документов, материалов учебников и статей, решение задач, написание докладов, рефератов, эссе. Задания для самостоятельной работы выдаются преподавателем.

4. Под руководством преподавателя заниматься научно-исследовательской работой, что предполагает выступления с докладами на научно-практических конференциях и публикацию тезисов и статей по их результатам.

5. При возникающих затруднениях при освоении дисциплины «Технология переработки продукции растениеводства», для неуспевающих студентов и студентов, не посещающих занятия, проводятся еженедельные консультации, на которые приглашаются неуспевающие студенты, а также студенты, испытывающие потребность в помощи преподавателя при изучении дисциплины.

 
ПРИЛОЖЕНИЯ
 
Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол №  ___   от _____________________
Заведующий выпускающей кафедрой  _________________________________
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол №  ___   от  _____________________
Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол №  ___   от  _____________________
Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол №  ___   от  _____________________
Заведующий выпускающей кафедрой  _________________________________
Заведующий выпускающей кафедрой  _________________________________
Заведующий выпускающей кафедрой  _________________________________
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол №  ___   от  _____________________
Заведующий выпускающей кафедрой  _________________________________
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол №  ___   от  _____________________
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Заведующий выпускающей кафедрой  _________________________________