2024-2025_oz_36_05_01_24-1 Ветеринария_plx_Экспресс-методы в ветеринарно-санитарной экспертизе

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

Кафедра

Эпизоотологии, паразитологии и ветеринарной санитарной экспертизы

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной

и научной работе

Л.М. Корнилова

26.03.2024 г.

ФТД.02

Экспресс-методы в ветеринарно-санитарной экспертизе

Специальность 36.05.01 Ветеринария

Направленность (профиль) Клиническая ветеринария

рабочая программа дисциплины (модуля)

зачет

Виды контроля:

самостоятельная работа

аудиторные занятия

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

2 ЗЕТ

Форма обучения

очно-заочная

Квалификация

Ветеринарный врач

в том числе:

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

9 (5.1)

Итого

Недель

17 1/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

Практические

В том числе инт.

Итого ауд.

Кoнтактная рабoта

Сам. работа

Итого

Программу составил(и):

канд. ветеринар. наук, доц., Григорьева Вера Валериановна

1. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования - специалитет по специальности 36.05.01 Ветеринария (приказ Минобрнауки России от 22.09.2017 г. № 974).

При разработке рабочей программы дисциплины (модуля) "Экспресс-методы в ветеринарно-санитарной экспертизе" в основу положены:

2. Учебный план: Специальность 36.05.01 Ветеринария

Направленность (профиль) Клиническая ветеринария, одобренный Ученым советом ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ от 26.03.2024 г., протокол № 12.

Рабочая программа дисциплины (модуля) проходит согласование с использованием инструментов электронной информационно-образовательной среды Университета.

Заведующий кафедрой Ефимова И.О.

Заведующий выпускающей кафедрой Семенов В.Г.

Председатель методической комиссии факультета Ефимова И.О.

Директор научно-технической библиотеки Викторова В.А.

СОГЛАСОВАНО:

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование у обучающихся знаний об организации ветеринарно-санитарной экспертизы, экспресс методах ветеринарно-санитарной экспертизы, умение анализировать наблюдаемые явления и навыков самостоятельного решения практических вопросов.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

ФТД

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Гигиена животных

2.1.2

Оперативная хирургия

2.1.3

Учебная практика, научно-исследовательская работа (получение первичных навыков научно-исследовательской работы)

2.1.4

Учебная практика, общепрофессиональная практика

2.1.5

Ветеринарная микробиология и микология

2.1.6

Проектирование и оценка предприятий АПК

2.1.7

Технологические основы крупного животноводства

2.1.8

Цитология, гистология и эмбриология

2.1.9

Биологическая физика

2.1.10

Информатика и основы биологической статистики

2.1.11

Органическая, физическая и коллоидная химия

2.1.12

Основы проектной деятельности

2.1.13

Правоведение

2.1.14

Философия

2.1.15

Зоология

2.1.16

Неорганическая и аналитическая химия

2.1.17

Студенты в среде электронного обучения

2.1.18

История России

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Оценка и управление рисками при зоонозах

2.2.2

Производственная практика, научно-исследовательская работа

2.2.3

Производственная практика, врачебно-производственная практика

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

УК-1. Способен осуществлять критический анализ проблемных ситуаций на основе системного подхода, вырабатывать стратегию действий

УК-1.1 Знать: методы критического анализа и оценки современных научных достижений; основные принципы критического анализа

УК-1.2 Уметь: получать новые знания на основе анализа, синтеза и др.; собирать и обобщать данные по актуальным научным проблемам, относящимся к профессиональной области; осуществлять поиск информации и решений на основе действий, эксперимента и опыта

УК-1.3 Иметь навыки: исследования проблемы профессиональной деятельности с применением анализа, синтеза и других методов интеллектуальной деятельности; выявления проблем и использования адекватных методов для их решения; демонстрирования оценочных суждений в решении проблемных профессиональных ситуаций

ПК-5. Способен проводить ветеринарно-санитарную экспертизу, осуществлять контроль производства и сертификацию продукции животноводства, пчеловодства, водного промысла и кормов, а также транспортировку животных и грузов при экспортно-импортных операциях для обеспечения продовольственной безопасности, проводить санитарную оценку животноводческих помещений и сооружений

ПК-5.1 Знать: государственные стандарты в области ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства, пчеловодства, водного промысла и кормов, а также продуктов растительного происхождения; правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля качества продуктов питания животного происхождения; профилактические мероприятия по предотвращению зоонозов; современные средства и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации боенских и мясоперерабатывающих предприятий; нормы и правила по организации и контролю транспортировки животных, сырья, продукции животного происхождения, продукции пчеловодства и водного промысла; биологию и жизненные циклы животных – возбудителей зоонозов, а также факторы, благоприятствующие их распространению; основные понятия и термины в области оценки качества продуктов убоя животных, их химический состав, пищевую ценность, факторы, формирующие качество

Оснащенность

ПК-5.2 Уметь: проводить ветеринарно-санитарный предубойный осмотр животных и птицы, послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов; правильно оценивать качество и контроль выпуска сельскохозяйственной продукции; давать оценку пригодности подконтрольной продукции по органолептическим свойствам и результатам лабораторных исследований, контролировать режимы рабочих параметров всех звеньев переработки животноводческого сырья; организовывать и контролировать погрузку и транспортировку убойных животных, сырья, продукции животного и растительного происхождения; определять видовую принадлежность мяса животных; проводить бактериологический анализ мяса и мясных продуктов; использовать методы технохимического контроля консервированных продуктов животного и растительного происхождения

ПК-5.3 Иметь практический опыт: применения методов ветеринарно-санитарного предубойного осмотра животных и птицы, оценки качества сельскохозяйственной продукции и кормов, проведения биохимических и бактериологических исследований животноводческой продукции; применения техники отбора проб, консервирования материала и транспортировки в ветеринарную лабораторию для бактериологического, вирусологического, физико-химического, микологического, токсикологического и радиометрического исследования; применения способов и методики транспортировки убойных животных, сырья и продукции животного происхождения; проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и выдачи обоснованного заключения об их биологической безопасности, а также проведения ветеринарно-санитарного контроля продуктов растительного происхождения

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

методы критического анализа и оценки современных научных достижений; основные принципы критического анализа, технические возможности современного специализированного оборудования, методы решения задач профессиональной деятельности, государственные стандарты в области ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства, пчеловодства, водного промысла и кормов, а также продуктов растительного происхождения; правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля качества продуктов питания животного происхождения; профилактические мероприятия по предотвращению зоонозов; современные средства и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации боенских и мясоперерабатывающих предприятий; нормы и правила по организации и контролю транспортировки животных, сырья, продукции животного происхождения, продукции пчеловодства и водного промысла; биологию и жизненные циклы животных – возбудителей зоонозов, а также факторы, благоприятствующие их распространению; основные понятия и термины в области оценки качества продуктов убоя животных, их химический состав, пищевую ценность.

3.2

Уметь:

3.2.1

получать новые знания на основе анализа, синтеза и др.; собирать и обобщать данные по актуальным научным проблемам, относящимся к профессиональной области; осуществлять поиск информации и решений на основе действий, эксперимента и опыта, применять современные технологии и методы исследований в профессиональной деятельности, интерпретировать полученные результаты проводить ветеринарно-санитарный предубойный осмотр животных и птицы, послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов; правильно оценивать качество и контроль выпуска сельскохозяйственной продукции; давать оценку пригодности подконтрольной продукции по органолептическим свойствам и результатам лабораторных исследований, контролировать режимы рабочих параметров всех звеньев переработки животноводческого сырья; организовывать и контролировать погрузку и транспортировку убойных животных, сырья, продукции животного и растительного происхождения; определять видовую принадлежность мяса животных; проводить бактериологический анализ мяса и мясных продуктов; использовать методы технохимического контроля консервированных продуктов животного и растительного происхождения.

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

исследования проблемы профессиональной деятельности с применением анализа, синтеза и других методов интеллектуальной деятельности; выявлением проблем и использованием адекватных методов для их решения; демонстрированием оценочных суждений в решении проблемных профессиональных ситуаций, навыками работы со специализированным оборудованием для реализации поставленных задач при проведении исследований и разработке новых технологий, методами ветеринарно-санитарного предубойного осмотра животных и птицы, оценки качества сельскохозяйственной продукции и кормов, проведения биохимических и бактериологических исследований животноводческой продукции; техникой отбора проб, консервирования материала и транспортировки в ветеринарную лабораторию для бактериологического, вирусологического, физико-химического, микологического, токсикологического и радиометрического исследования; способами и методикой транспортировки убойных животных, сырья и продукции животного происхождения; навыками проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и выдачи обоснованного заключения об их биологической безопасности, а также проведения ветеринарно-санитарного контроля продуктов растительного происхождения.

Наименование разделов и тем /вид занятия/

Литература

Часов

Компетен-

ции

Семестр / Курс

Инте

ракт.

Примечание

4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Прак.

подг.

Оснащенность

Раздел 1. Экспертиза продуктов животного и растительного происхожденя

«Правила отбора проб для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы» /Лек/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.1 УК-1.2 УК-1.3 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

Правила отбора проб для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы» /Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Правила отбора проб для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы» /Ср/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.1 УК-1.2 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно¬санитарной экспертизы мяса» /Лек/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса» /Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Учебная дискуссия

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса» /Ср/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно¬санитарной экспертизы молока» /Лек/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Круглый стол

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы молока» /Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы молока» /Ср/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы меда» /Лек/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы меда» /Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

Экспресс- методы ветеринарно-санитарной экспертизы меда /Ср/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса птицы» /Лек/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса птицы» /Пр/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

«Экспресс-методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса птицы» /Ср/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2 Л2.3 Л2.4

УК-1.2 ПК-5.1 ПК-5.2 ПК-5.3

Устный опрос. Тестирование.

/Зачёт/

Оснащенность

5. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

5.1. Примерный перечень вопросов к зачету

1. Правила отбора проб мяса, молока, меда, штучных продуктов, для экспресс-метода исследования.

2. Современные требования законодательства, регламентирующие требования и правила отбора проб.

3. Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.

4. Бактериоскопическое исследование мазков-отпечатков.

5. Проба варкой.

6. Реакция с сернокислой медью.

7. Определение количества летучих жирных кислот.

8. Реакция на пероксидазу.

9. Определение pH мяса.

10. Методы проведения экспертизы молока в ветеринарной лаборатории.

11. Экспресс-метод исследования качества исследуемого молока: определения температуры молока, плотности, белка, жирности, СОМО и др.

12. Определение цвета, аромата, вкуса, кристаллизации, массовой доли воды в меде.

13. Определение массовой доли редуцирующих веществ в меде

14. Определение диастазного числа, механических примесей меда.

15. Экспресс-методы определения фальсификации натурального пчелиного меда.

16. Характеристика экспресс-метода определения степени свежести мяса птицы.

5.2. Примерный перечень вопросов к экзамену

не предусмотрено

5.3. Тематика курсовых работ (курсовых проектов)

не предусмотрено

1. Правила отбора проб мяса, молока, меда, штучных продуктов, для экспресс-метода исследования.

2. Современные требования законодательства, регламентирующие требования и правила отбора проб.

3. Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.

4. Бактериоскопическое исследование мазков-отпечатков.

5. Проба варкой.

6. Реакция с сернокислой медью.

7. Определение количества летучих жирных кислот.

8. Реакция на пероксидазу.

9. Определение pH мяса.

10. Методы проведения экспертизы молока в ветеринарной лаборатории.

12. Определение цвета, аромата, вкуса, кристаллизации, массовой доли воды в меде.

13. Определение массовой доли редуцирующих веществ в меде

14. Определение диастазного числа, механических примесей меда.

15. Экспресс-методы определения фальсификации натурального пчелиного меда.

16. Характеристика экспресс-метода определения степени свежести мяса птицы.

5.4. Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля

6. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

6.1. Рекомендуемая литература

6.1.1. Основная литература

Авторы, составители

Заглавие

Издательство, год

Колич-во

Л1.1

Пронин В. В., Фисенко С. П.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: практикум

СПб.: Лань, 2018

Электронный ресурс

Л1.2

Боровков М. С., Фролов В. П., Серко С. А., Боровков М.Ф.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник

СПб.: Лань, 2013

Электронный ресурс

6.1.2. Дополнительная литература

Авторы, составители

Заглавие

Издательство, год

Колич-во

Л2.1

Сенченко Б. С.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения: [к изучению дисциплины]

Ростов н/Д: МарТ, 2001

Л2.2

Боровков М. С., Фролов В. П., Серко С. А., Боровков М.Ф.

СПб.: Лань, 2008

Оснащенность

Авторы, составители

Заглавие

Издательство, год

Колич-во

Л2.3

Ларионов Г. А., Косяев Н. И., Леонтьев Л. Б.

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Молоко и молочные продукты: учебное пособие

Чебоксары: ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2016

Л2.4

Мишанин Ю. Ф.

Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы: учебное пособие

СПб.: Лань, 2012

Электронный ресурс

6.3.1 Перечень программного обеспечения

6.3.1.1

ОС Windows XP

6.3.1.2

SuperNovaReaderMagnifier

6.3.1.3

1С: Предприятие 8. Сельское хозяйство. Комплект для обучения в высших и средних УЗ.

6.3.1.4

ОС Windows 10

6.3.1.5

ОС Windows 8

6.3.1.6

ОС Windows 7

6.3.1.7

OfficeStandard 2013

6.3.1.8

Электронный периодический справочник «Система Гарант»

6.3.2 Перечень информационных справочных систем

6.3.2.1

Электронная библиотечная система издательства «Лань». Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет.http://e.lanbook.com

6.3.2.2

Электронный периодический справочник «Система ГАРАНТ». Полнотекстовый, обновляемый. Доступ по локальной сети академии

6.3.2.3

Электронная библиотека технического ВУЗа (ЭБС «Консультант студента»). Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет. http://www.studentlibrary.ru

6.3.2.4

Электронно-библиотечная система ZNANIUM.COM. Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет. http://znanium.com/

6.3.2.5

Электронная библиотечная система «ЭБС ЮРАЙТ www.biblio-online.ru». Полнотекстовая электронная библиотека. Индивидуальный неограниченный доступ через фиксированный внешний IP адрес академии неограниченному количеству пользователей из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет. https://www.biblio-online.ru/

6.3.2.6

Национальная электронная библиотека. Доступ посредством использования сети «Интернет» на 32 терминала доступа. https://нэб.рф/

7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Аудитория

Назначение

Оснащенность

Вид работ

412

Учебная аудитория

Ученические столы (12 шт.),стулья (24 шт.), стол преподавателя (1 шт.), стул преподавателя (1 шт.), доска классная (1шт.), шкаф стеклянный (2 шт.)

410

Учебная аудитория

Стол лабораторный островной СЛ-14.2 (1 шт.), тумба подвесная лабораторная МРЛ-19.1 (1 шт.), шкаф лабораторный вытяжной ШВЛ -05.3 (1 шт.), стол-мойка одинарная СМЛ-01.3 (1 шт.), надстройка сервисная МРЛ-22.2. (1 шт.), стол лабораторный СЛ-06.4 (1 шт.), шкаф для посуды (2 шт.), микроскопы (4 шт.)

404

Учебная аудитория

Ученические столы (20 шт.), стол преподавателя (1 шт.), стул (81 шт.), трибуна (1 шт.), доска классная (1шт.), демонстрационное оборудование (экран настенный с электроприводом (1 шт.), проектор – LG DS125 (1 шт.), ноутбук JBM Lenovo i32350 (1 шт.)) и учебно-наглядные пособия

123

Помещение для самостоятельной работы

Компьютерная техника с возможностью подключения к сети "Интернет" и обеспечением доступа в электронную информационно-образовательную среду организации(19 шт.), столы (17 шт.), компьютерный стол 6-и местный (3 шт.), стулья ученические (34 шт.), стулья п/м (18 шт.), стеллажи с литературой, видеоувеличитель Optelec Wide Screen (1 шт.)

Оснащенность

408а

Помещение для самостоятельной работы

Компьютерная техника с возможностью подключения к сети "Интернет" и обеспечением доступа в электронную информационно-образовательную среду организации(2 шт.), pH-метр рН-150 МИ (с поверкой), люксметр (1 шт.), микроскоп биологический БИОМЕД С2вар4, рефрактометр РЛ-3, стол (5 шт.), стул п/м (6 шт.), счетчик «Сигма-1» ионов, счетчик гематологический электронный СГ-ЭЦ-15М СПУ

8. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Методика изучения курса предусматривает наряду с лекциями и практическими занятиями, организацию самостоятельной работы студентов, проведение консультаций, руководство докладами студентов для выступления на научно-практических конференциях, осуществление текущего, промежуточного форм контроля.

Система знаний по дисциплине формируется в ходе аудиторных и внеаудиторных (самостоятельных) занятий. Используя лекционный материал, учебники и учебные пособия, дополнительную литературу, проявляя творческий подход, студент готовится к практическим занятиям, рассматривая их как пополнение, углубление, систематизацию своих теоретических знаний.

Для освоения дисциплины студентами необходимо:

1. посещать лекции, на которых в сжатом и системном виде излагаются основы дисциплины: даются определения понятий, законов, которые должны знать студенты. Студенту важно понять, что лекция есть своеобразная творческая форма самостоятельной работы. Надо пытаться стать активным соучастником лекции: думать, сравнивать известное с вновь получаемыми знаниями, войти в логику изложения материала лектором, следить за ходом его мыслей, за его аргументацией, находить в ней кажущиеся вам слабости. Во время лекции можно задать лектору вопрос, желательно в письменной форме, чтобы не мешать и не нарушать логики проведения лекции. Слушая лекцию, следует зафиксировать основные идеи, положения, обобщения, выводы. Работа над записью лекции завершается дома. На свежую голову (пока еще лекция в памяти) надо уточнить то, что записано, обогатить запись тем, что не удалось зафиксировать в ходе лекции, записать в виде вопросов то, что надо прояснить, до конца понять. Важно соотнести материал лекции с темой учебной программы и установить, какие ее вопросы нашли освещение в прослушанной лекции. Тогда полезно обращаться и к учебнику. Лекция и учебник не заменяют, а дополняют друг друга.

2. посещать практические занятия, к которым следует готовиться и активно на них работать. Задание к практическому занятию выдает преподаватель. Задание включает в себя основные вопросы, тесты и рефераты для самостоятельной работы, литературу. Практические занятия начинаются с вступительного слова преподавателя, в котором называются цель, задачи и вопросы занятия. В процессе проведения занятий преподаватель задает основные и дополнительные вопросы, организует их обсуждение. На практических занятиях разбираются тестовые задания и задания, выданные для самостоятельной работы, заслушиваются реферативные выступления. Студенты, пропустившие занятие, или не подготовившиеся к нему, приглашаются на консультацию к преподавателю. Практическое занятие заканчивается подведением итогов: выводами по теме и выставлением оценок.

3. систематически заниматься самостоятельной работой, которая включает в себя изучение нормативных документов, материалов учебников и статей из научной литературы, написание докладов, рефератов, эссе. Задания для самостоятельной работы выдаются преподавателем.

4. под руководством преподавателя заниматься научно-исследовательской работой, что предполагает выступления с докладами на научно-практических конференциях и публикацию тезисов и статей по их результатам.

5. при возникающих затруднениях при освоении дисциплины, для неуспевающих студентов и студентов, не посещающих занятия, проводятся консультации, на которые приглашаются неуспевающие студенты, а также студенты, испытывающие потребность в помощи преподавателя при изучении дисциплины.

При изучении дисциплины следует усвоить:

- содержание основных законодательных и нормативных актов, ГОСТ, ТУ

при экспертизе сырья растительного, животного происхождения и продуктов питания;

- методы исследования и ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя животного и растительного происхождения.

Требования, предъявляемые к выполнению контрольных заданий. При выполнении контрольных заданий следует:

1. Получить четкий ответ на все вопросы, содержащиеся в контрольном задании.

2. Максимально четко изложить способ выполнения контрольного задания.

3. Оформить задание в соответствии с предъявленными требованиями.

4. По возможности, осуществить проверку полученных результатов.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуализированная рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании выпускающей кафедры, протокол № ___ от _____________________

Заведующий выпускающей кафедрой _________________________________

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Заведующий выпускающей кафедрой _________________________________

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Заведующий выпускающей кафедрой _________________________________

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ

в 20___ /20___ учебном году

Заведующий выпускающей кафедрой _________________________________