Б1_В_ДВ_05_01Санитария и гигиена в перерабатывающих предприятиях

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

Кафедра

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной

и научной работе

Л.М. Иванова

17.04.2025 г.

Б1.В.ДВ.05.01

Санитария и гигиена в перерабатывающих предприятиях

Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции растениеводства

рабочая программа дисциплины (модуля)

самостоятельная работа

аудиторные занятия

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

2 ЗЕТ

Форма обучения

очная

Квалификация

Бакалавриат

в том числе:

зачет 8

Виды контроля в семестрах:

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

8 (4.2)

Итого

Недель

11 4/6

Вид занятий

УП

РП

УП

РП

Лекции

Практические

В том числе инт.

Итого ауд.

Кoнтактная рабoта

Сам. работа

Итого

Программу составил(и):

канд. биол. наук, доц., Щипцова Надежда Варсонофьевна

1. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования - бакалавриат по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (приказ Минобрнауки России от 17.07.2017 г. № 669).

При разработке рабочей программы дисциплины (модуля) "Санитария и гигиена в перерабатывающих предприятиях" в основу положены:

2. Учебный план: Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции растениеводства, одобренный Ученым советом ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ от 17.04.2025 г., протокол № 14.

Рабочая программа дисциплины (модуля) проходит согласование с использованием инструментов электронной информационно-образовательной среды Университета.

Заведующий кафедрой Мардарьева Н.В.

Заведующий выпускающей кафедрой Мардарьева Н.В.

Председатель методической комиссии факультета Мефодьев Г.А.

Директор научно-технической библиотеки Викторова В.А.

СОГЛАСОВАНО:

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование теоретических знаний, практических умений и практических навыков, необходимых для осуществления санитарно-гигиенических мероприятий по получению продукции высокого санитарного качества на перерабатывающих предприятиях, оптимизации условий работы обслуживающего персонала, вопросам охраны окружающей среды в зоне действия перерабатывающих предприятий, а также применения этих знаний при решении задач, возникающих в их последующей профессиональной деятельности в соответствии с формируемыми компетенциями

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б1.В.ДВ.05

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Безопасность жизнедеятельности

2.1.2

Проектирование перерабатывающих предприятий в АПК

2.1.3

Производственная практика, технологическая практика

2.1.4

Экономика и организация производства сельскохозяйственных и пищевых предприятий

2.1.5

Защита прав потребителей

2.1.6

Предпринимательское право

2.1.7

Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний

2.1.8

Учебная практика, технологическая практика

2.1.9

Учебная практика, ознакомительная практика (в том числе получение первичных навыков научно-исследовательской работы)

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

УК-8. Способен создавать и поддерживать в повседневной жизни и в профессиональной деятельности безопасные условия жизнедеятельности для сохранения природной среды, обеспечения устойчивого развития общества, в том числе при угрозе и возникновении чрезвычайных ситуаций и военных конфликтов

УК-8.1 Обеспечивает безопасные и/или комфортные условия труда на рабочем месте, в т.ч. с помощью средств защиты

УК-8.2 Выявляет и устраняет проблемы, связанные с нарушениями техники безопасности на рабочем месте

УК-8.3 Осуществляет действия по предотвращению возникновения чрезвычайных ситуаций (природного и техногенного происхождения) на рабочем месте, в т.ч. с помощью средств защиты

УК-8.4 Принимает участие в спасательных и неотложных аварийно-восстановительных мероприятиях в случае возникновения чрезвычайных ситуаций

ПК-5. Способен осуществлять контроль качества и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

ПК-5.1 Осуществляет контроль качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

ПК-5.2 Осуществляет контроль безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

ПК-16. Способен осуществлять контроль за соблюдением технологической и трудовой дисциплины

ПК-16.1 Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины

ПК-16.2 Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

- гигиенические характеристики факторов внешней среды и условий труда на перерабатывающих предприятиях;

3.1.2

-основы проектирования и строительства предприятий и гигиенические требования к ним;

3.1.3

- способы осуществления безопасных условий выполнения производственных процессов на перерабатывающих предприятиях;

3.1.4

- методы контроля качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки.

3.2

Уметь:

3.2.1

- создавать и поддерживать безопасные условия выполнения производственных процессов на перерабатывающих предприятиях;

3.2.2

- осуществлять действия по предотвращению возникновения чрезвычайных ситуаций;

3.2.3

- проводить контроль качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки.

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

Оснащенность

3.3.1

- применения методов профилактических мероприятий по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний;

3.3.2

- применения методов контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки;

3.3.3

- осуществления действий по предотвращению возникновения чрезвычайных ситуаций.

Наименование разделов и тем /вид занятия/

Литература

Часов

Компетен-

ции

Семестр / Курс

Инте

ракт.

Примечание

4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Прак.

подг.

Раздел 1. Санитария и гигиена

Введение в курс санитарии и гигиены. Основные положения. /Лек/

Л1.1 Л1.2Л2.1 Л2.2