МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ

Б1.О.19.03

Производство продукции животноводства

Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции животноводства

экзамен    

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

4 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавриат

144

Дисциплина закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. биол. наук, доц., Терентьева Майя Генриховна

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование у компетенций по технологиям производства продукции животноводства в соответствии с современными требованиями.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б1.О.19

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Земледелие с основами почвоведения и агрохимии

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Правоведение

2.2.2

Производственная практика, технологическая практика

2.2.3

Безопасность жизнедеятельности

2.2.4

Технология переработки продукции растениеводства

2.2.5

Производственная практика, научно-исследовательская работа

2.2.6

Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ОПК-2: Способен использовать нормативные правовые акты и оформлять специальную документацию в профессиональной деятельности;

ОПК-2.1 : Использует существующие нормативные документы по вопросам сельского хозяйства, нормы и регламенты проведения работ в области сельского хозяйства 

ОПК-2.2 : Оформляет специальные документы для осуществления производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции

ОПК-4: Способен реализовывать современные технологии и обосновывать их применение в профессиональной деятельности;

ОПК-4.1 : Обосновывает современные технологии производства сельскохозяйственной продукции 

ОПК-4.2 : Реализует современные технологии производства сельскохозяйственной продукции

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

- состояние животноводства и технологии производства молока и говядины, свинины, шерсти и баранины, яиц и мясо птицы и т.д.;

3.1.2

- технологии переработки и хранения животноводческой продукции в сельском хозяйстве;

3.1.3

- различные типы перерабатывающих предприятий;

3.1.4

- технологические процессы при убое скота;

3.1.5

- качественные и технологические показатели; пищевую и биологическую ценность мяса, субпродуктов и продуктов их переработки;

3.1.6

- порядок реализации продуктов переработки и т.д.

3.2

Уметь:

3.2.1

- организовать бесперебойное пополнение и экономичное кормление различных видов сельскохозяйственных животных;

3.2.2

- создавать необходимые условия для выращивания молодняка сельскохозяйственных животных в разном возрасте;

3.2.3

- оценивать по продуктивности крупный рогатый скот, свиней, овец, птицу и т.д.;

3.2.4

- осуществлять сдачу – приемку убойных животных по живой массе и упитанности, по выходу и качеству мясо, проводить контрольный убой;

3.2.5

- правильно организовывать убой животных в хозяйстве;

3.2.6

- квалифицированно учитывать факторы, влияющие на качество продуктов и сырья животного происхождения, правильно их хранить, транспортировать и реализовать;

3.2.7

- вести расчет экономической эффективности производства продукции животноводства и переработки убойных животных.

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

- первичной переработки продукции скотоводства;

3.3.2

- первичной переработки продукции свиноводства;

3.3.3

- первичной переработки продукции овцеводства;

3.3.4

- первичной переработки продукции кролиководства и звероводства;

Оснащенность

3.3.5

- первичной переработки продукции птицеводства.