МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ

Б1.О.23

Технология хранения продукции растениеводства

Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции животноводства

экзамен    

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

4 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавриат

144

Дисциплина закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. с.-х. наук, доц., Ятрушева Елена Сергеевна

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование теоретических знаний и практических навыков по хранению продукции растениеводства с целью снижения потерь и повышения качества сырья и переработанной продукции.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б1.О

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Земледелие с основами почвоведения и агрохимии

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Технология переработки и хранения продукции животноводства

2.2.2

Производственная практика, технологическая практика

2.2.3

Проектирование перерабатывающих предприятий в АПК

2.2.4

Технология переработки молока

2.2.5

Технология переработки мяса и мясопродуктов

2.2.6

Технология переработки продукции растениеводства

2.2.7

Технология переработки рыбы и рыбных продуктов

2.2.8

Производственная практика, научно-исследовательская работа

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ОПК-4: Способен реализовывать современные технологии и обосновывать их применение в профессиональной деятельности;

ОПК-4.1 : Обосновывает современные технологии производства сельскохозяйственной продукции 

ОПК-4.2 : Реализует современные технологии производства сельскохозяйственной продукции

ПК-13: Способен обосновать режимы хранения сельскохозяйственной продукции

ПК-13.1 : Знает режимы хранения сельскохозяйственной продукции

ПК-13.2 : Обосновывает режимы хранения сельскохозяйственной продукции 

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

- современные технологии переработки продукции растениеводства;

3.1.2

- классификацию продукции растениеводства, требования к качеству сырья и готовой продукции в соответствии с ГОСТ;

3.1.3

- режимы и способы хранения, основные этапы технологических процессов переработки продукции растениеводства;

3.1.4

- режимы и способы хранения, основные этапы технологических процессов переработки плодов и овощей;

3.1.5

- основные действующие нормативно-технические документы, нормирующие качество и безопасность растениеводческого сырья и продуктов его переработки;

3.1.6

- основные технологии производства продукции растениеводства, научные принципы хранения.

3.2

Уметь:

3.2.1

- самостоятельно определять режимные технологические параметры переработки продукции растениеводства;

3.2.2

- самостоятельно определять режим и способ хранения продукции растениеводства;

3.2.3

- осуществлять контроль за соблюдением режимных параметров при переработке продукции растениеводства;

3.2.4

- осуществлять контроль за соблюдением режимных параметров при переработке плодов и овощей;

3.2.5

- самостоятельно определять основные показатели качества продукции растениеводства;

3.2.6

- организовывать процесс производства, хранения и переработки продукции растениеводства.

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

- осуществления контроля качества сырья и готовой продукции при переработке продукции растениеводства;

3.3.2

-  определения обязательных, специфических и дополнительных показателей качества продукции растениеводства;

3.3.3

- проведения технохимического контроля и оценки качества продукции растениеводства;

3.3.4

- проведения технохимического контроля и оценки качества плодов и овощей;

3.3.5

-  определения основных показателей качества растениеводческого сырья и продуктов его переработки;

3.3.6

- определения качества продукции растениеводства на всех этапах технологических процессов производства, переработки и хранения продукции растениеводства.

Оснащенность