МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ

Б1.В.ДВ.06.02

Технология производства рыбных изделий и копченостей

Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции животноводства

экзамен    

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

5 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавриат

180

Дисциплина закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. биол. наук, доц., Терентьева М.Г.

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование у студентов теоретических и практических навыков по разведению, выращиванию и переработке объектов аквакультуры для успешного их применения в условиях современных технологий производства и переработки рыбы и рыбных продуктов

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б1.В.ДВ.06

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Проектирование перерабатывающих предприятий в АПК

2.1.2

Технология переработки молока

2.1.3

Технология переработки мяса и мясопродуктов

2.1.4

Технология переработки рыбы и рыбных продуктов

2.1.5

Технология производства колбасных изделий и копченостей

2.1.6

Технология производства мясных полуфабрикатов

2.1.7

Продукция плодовоовощная и ягодная, соковая, консервной и овощесушильной промышленности

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ПК-3: Способен реализовывать технологии переработки и хранения продукции животноводства

ПК-3.1 : Реализует  современные технологии переработки продукции животноводства

ПК-3.2 : Реализует современные технологии хранения продукции животноводства 

ПК-6: Способен организовать производство сельскохозяйственной продукции

ПК-6.1 : Организует производство сельскохозяйственной продукции

ПК-6.2 : Организует производство продукции животноводства

ПК-7: Способен организовать хранение и переработку сельскохозяйственной продукции 

ПК-7.1 : Организует хранение сельскохозяйственной продукции

ПК-7.2 : Организует переработку сельскохозяйственной продукции

ПК-8: Способен определить экономическую эффективность производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

ПК-8.1 : Определяет экономическую эффективность производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

ПК-8.2 : Определяет экономическую эффективность производства, хранения и переработки  продукции животноводства

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

современные технологии производства сельскохозяйственной продукции

3.1.2

технологии переработки и хранения продукции животноводства

3.2

Уметь:

3.2.1

обосновать и  реализовать современные технологии производства сельскохозяйственной продукции

3.2.2

реализовывать технологии переработки и хранения продукции животноводства

3.2.3

организовать производство сельскохозяйственной продукции

3.2.4

организовать хранение и переработку сельскохозяйственной продукции

3.2.5

определять экономическую эффективность производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

производства сельскохозяйственной продукции

3.3.2

переработки и хранения продукции животноводства

3.3.3

хранения и переработки сельскохозяйственной продукции