МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ

ФТД.01

Продукция плодовоовощная и ягодная, соковая, консервной и овощесушильной промышленности

Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Направленность (профиль) Технология производства и переработки продукции животноводства

зачет    

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

2 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавриат

72

Дисциплина закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. биол. наук, доц., Терентьева Майя Генриховна

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование компетенций по технологии производства продукции плодоовощной и ягодной, соковой, консервной и овощесушильной промышленности» в соответствии с современными требованиями;

1.2

формирование представлений, знаний, умений в области хранения и переработки плодов и овощей для наиболее рационального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении и переработке, повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

ФТД

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Технология переработки молока

2.2.2

Технология производства колбасных изделий и копченостей

2.2.3

Технология производства мясных полуфабрикатов

2.2.4

Технология производства кисломолочной продукции и творога

2.2.5

Технология производства рыбных изделий и копченостей

2.2.6

Технология производства рыбных консервов

2.2.7

Технология производства сыров

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ПК-6: Способен организовать производство сельскохозяйственной продукции

ПК-6.1 : Организует производство сельскохозяйственной продукции

ПК-6.2 : Организует производство продукции животноводства

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

- цитологические, молекулярные, цитоплазматические основы наследственности, хромосомную теорию наследственности, гибридизацию, инбридинг, гетерозис, клеточную и генную инженерию, генетически модифицированные сорта сельскохозяйственных культур;

3.1.2

- химический состав сельскохозяйственной продукции, пищевую ценность, биохимические процессы при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции;

3.1.3

- особенности биологии сельскохозяйственных культур, современные технологии производства продукции растениеводства, плодоводства и овощеводства

3.2

Уметь:

3.2.1

- диагностировать наиболее распространенные заболевания растений;

3.2.2

- оценивать качество и безопасность сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей;

3.2.3

- адаптировать базовые технологии производства продукции растениеводства

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

- постановки и решения общих и частных задач генетики сельскохозяйственных видов животных и растений, а также обоснованного прогнозирования эффективности использования генетических подходов; методами самостоятельного изучения новейших достижений науки и техники в области общей и частной  генетики; способами оценок эффективности использования разных молекулярно- генетических методов для решения конкретных задач, возникающих в селекционной работе;

3.3.2

- использования терминов и понятий биохимии при оценке химического состава, технологических свойств сельскохозяйственной  продукции и обосновании технологий производства, хранения и переработки продукции растениеводства; аналитической работы по определению биохимических показателей, используемых при оценке качества, безопасности и технологических свойств сельскохозяйственной продукции;

3.3.3

- применения современных базовых технологий производства продукции растениеводства