МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ

Б1.В.ДВ.06.02

Ветеринарно-санитарный контроль при переработке аквакультуры

Направление подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза

Направленность (профиль) Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения

  зачет с оценкой   

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

3 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавр

108

Дисциплина закреплена за кафедрой:

Эпизоотологии, паразитологии и ветеринарной санитарной экспертизы

Программу составил(и): канд. ветеринар. наук, доц., Никитина Анна Петровна

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование комплекса знаний об организационных, научных и методических основах в области проведения ветеринарно-санитарного контроля на перерабатывающих предприятиях.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б1.В.ДВ.06

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Болезни птиц

2.1.2

Ветеринарно-санитарный контроль на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности

2.1.3

Ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных рынках и предприятиях общественного питания

2.1.4

Микотоксикозы

2.1.5

Организация государственного ветеринарно-санитарного надзора

2.1.6

Основы биотехники и репродукции сельскохозяйственных животных

2.1.7

Стандартизация и сертификация продукции животноводства и растениеводства

2.1.8

Энзимология

2.1.9

Ветеринарно-санитарный контроль в лабораториях

2.1.10

Ветеринарно-санитарный контроль на таможне и транспорте

2.1.11

Основы военной подготовки

2.1.12

Основы военной подготовки

2.1.13

Патологическая анатомия животных

2.1.14

Ветеринарная санитария

2.1.15

Ветеринарно-санитарная экспертиза

2.1.16

Кормление сельскохозяйственных животных

2.1.17

Основы фармакологии

2.1.18

Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза товаров

2.1.19

Биологическая безопасность в лаборатории

2.1.20

Биологическая безопасность в чрезвычайных ситуациях

2.1.21

Биологическая химия

2.1.22

Микробиологическая безопасность животного и растительного сырья

2.1.23

Пищевая биотехнология

2.1.24

Радиобиология с основами радиационной гигиены

2.1.25

Безопасность жизнедеятельности

2.1.26

Введение в ветеринарно-санитарную экспертизу

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

УК-8: Способен создавать и поддерживать в повседневной жизни и в профессиональной деятельности безопасные условия жизнедеятельности для сохранения природной среды, обеспечения устойчивого развития общества, в том числе при угрозе и возникновении чрезвычайных ситуаций и военных конфликтов

УК-8.1 : Знать: общую характеристику обеспечения безопасности и устойчивого развития в различных сферах жизнедеятельности; классификацию чрезвычайных ситуаций военного характера, принципы и способы организации защиты населения от опасностей, возникающих в мирное время и при ведении военных действий

УК-8.2 : Уметь: оценивать вероятность возникновения потенциальной опасности в повседневной жизни и профессиональной деятельности и принимать меры по ее предупреждению

УК-8.3 : Иметь навыки: применения основных методов защиты при угрозе и возникновении чрезвычайных ситуаций и военных конфликтов в повседневной жизни и профессиональной деятельности

ПК-3: Способен организовать выполнение ветеринарно-санитарных мероприятий по обеспечению безопасности и биологической защиты сырья и продуктов растительного и животного происхождения

ПК-3.1 : Знать: правила оформления заключений по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы, формы и правила оформления учетно-отчетной документации; специальное программное обеспечение, базы данных для решения профессиональных задач

ПК-3.2 : Уметь: осуществлять контроль соблюдения ветеринарно-санитарных требований в процессе обезвреживания, утилизации и уничтожения сырья и продуктов животного и растительного происхождения; оформлять ветеринарные документы удостоверяющие благополучие продукции и разрешающие продажу ее на реализацию

ПК-3.3 : Иметь практический опыт: организации охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей

Оснащенность

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

теоретические основы научной организации ветеринарно-санитарного контроля качества гидробионтов;нормативно-техническую документацию производства и переработки гидробионтов;методику организации и проведения ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на обеспечение повышения продуктивности рыбохозяйственных водоемов;принципы и методологию контроля за проектированием и строительством рыбоводных хозяйств.

3.2

Уметь:

3.2.1

осуществлять организацию и контроль выполнения противоэпизоотических мероприятий и ветеринарно-санитарных правил в рыбохозяйственных водоемах и лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы;разрабатывать системы мероприятий, направленных на охрану населения, животных от болезней, источником которых могут служить гидробионты;определять качественные показатели гидробионтов с применением современных лабораторных методов;осуществлять ветеринарный надзор за перевозками гидробионтов, оплодотворенной икры всеми видами транспорта внутри страны, при экспорте и импорте.

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

проведения органолептической оценки качества рыбных продуктов;проведения оценки качества рыбных продуктов физическими методами; проведение оценки качества рыбных продуктов химическими методами;проведения микробиологического анализа рыбных продуктов; - организации и проведения ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на обеспечение повышения продуктивности рыбохозяйственных водоемов и эффективности работы лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы;ветеринарного надзора за перевозками гидробионтов, оплодотворенной икры всеми видами транспорта внутри страны, при экспорте и импорте.