МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе практики

АННОТАЦИЯ

Б2.О.01(У)

Учебная практика, ознакомительная практика

Направление подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Направленность (профиль) Технология продуктов питания из растительного сырья

  зачет с оценкой   

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

3 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавр

108

Практика закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. с.-х. наук, доц., Чеченешкина О.Ю.

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

1.1

закрепление, расширение и углубление теоретической подготовки обучающихся, приобретение компетенций в решении конкретных проблем.

2. МЕСТО ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б2.О

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Студенты в среде электронного обучения

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Философия

2.2.2

Учебная практика, технологическая практика

2.2.3

Биотехнологические основы хлебопекарного производства

2.2.4

Научные основы хлебопекарного производства

2.2.5

Общая технология переработки зерна

2.2.6

Экономика и управление на предприятии

2.2.7

Научные основы кондитерского и макаронного производства

2.2.8

Производственная практика, организационно-управленческая практика

2.2.9

Производственная практика, технологическая практика

2.2.10

Технология хлеба и хлебобулочных изделий

2.2.11

Безопасность и контроль качества сырья и продуктов из растительного сырья

2.2.12

Технология кондитерских изделий

2.2.13

Организация производства продуктов из растительного сырья

2.2.14

Технология производства макаронных изделий

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

УК-1: Способен осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач

УК-1.1 : Знает: методики поиска, сбора и обработки информации, метод системного анализа

УК-1.2 : Умеет: применять методики поиска, сбора, обработки информации, системный подход для решения поставленных задач и  осуществлять критический анализ и синтез информации, полученной из актуальных российских и зарубежных источников

УК-1.3 : Имеет навыки: поиска, сбора и обработки, критического анализа и синтеза информации, для решения поставленных задач

ПК-3: Способен разрабатывать системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания из растительного сырья

ПК-3.1 : Готовит предложения по повышению эффективности производства и конкурентоспособности продукции, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов в организации, внедрение безотходных и малоотходных технологий переработки растительного сырья

ПК-3.2 : Проводит математическое моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ и расчет производственных и непроизводственных затрат действующих и модернизируемых производств пищевой продукции на автоматизированных технологических линиях для оценки эффективности производства и технико-экономического обоснования строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков в целях оптимизации производства, разработки новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья

ПК-3.3 : Организует работы по применению передовых технологий для повышения эффективности технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья

В результате освоения практики обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

- правила приема и сортировки  продуктов и сырья;

3.1.2

- государственные стандарты и технические условия на сырье и продукцию.

3.2

Уметь:

3.2.1

- использовать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции;

3.2.2

- производить качественные и количественные измерения  продукции и сырья;

3.2.3

- осуществлять  контроль за соблюдением установленных требований и действующих норм, правил и стандартов.

Оснащенность

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

- владения методиками оценки качества сельскохозяйственного сырья и готовой продукции;

3.3.2

- владения современными технологиями переработки сельскохозяйственной продукции;

3.3.3

- разработки задач и проведения экспериментальной работы на основе существующих методов и методик;

3.3.4

- самостоятельно организовать и провести научные исследования с использованием современных методов анализа;

3.3.5

- составлять практические рекомендации по использованию результатов научных исследований;

3.3.6

- оформления результатов работы в форме отчетов, рефератов, публикаций.