МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе практики

АННОТАЦИЯ

Б2.О.02(У)

Учебная практика, технологическая практика

Направление подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Направленность (профиль) Технология продуктов питания из растительного сырья

  зачет с оценкой   

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

3 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавр

108

Практика закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. с.-х. наук, доц., Ятрушева Е.С.

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

1.1

состоит в закреплении и углублении знаний по получению первичных профессиональных умений и навыков в соответствии с формируемыми компетенциями, получения практических навыков работы, углубления и закрепления знаний, умений и навыков, полученных в процессе теоретического обучения. 

2. МЕСТО ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б2.О

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Учебная практика, ознакомительная практика

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Безопасность жизнедеятельности

2.2.2

Бизнес-планирование и управление проектами (Project)

2.2.3

Биотехнологические основы хлебопекарного производства

2.2.4

Научные основы хлебопекарного производства

2.2.5

Общая технология переработки зерна

2.2.6

Основы военной подготовки

2.2.7

Экология (промышленная)

2.2.8

Научные основы кондитерского и макаронного производства

2.2.9

Основы военной подготовки

2.2.10

Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства

2.2.11

Производственная практика, организационно-управленческая практика

2.2.12

Производственная практика, технологическая практика

2.2.13

Технология хлеба и хлебобулочных изделий

2.2.14

Безопасность и контроль качества сырья и продуктов из растительного сырья

2.2.15

Реометрия пищевого сырья и продуктов

2.2.16

Технология кондитерских изделий

2.2.17

Организация производства продуктов из растительного сырья

2.2.18

Технология производства макаронных изделий

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

УК-8: Способен создавать и поддерживать в повседневной жизни и в профессиональной деятельности безопасные условия жизнедеятельности для сохранения природной среды, обеспечения устойчивого развития общества, в том числе при угрозе и возникновении чрезвычайных ситуаций и военных конфликтов

УК-8.1 : Знает: общую характеристику обеспечения безопасности и устойчивого развития в различных сферах жизнедеятельности; классификацию чрезвычайных ситуаций военного характера, принципы и способы организации защиты населения от опасностей, возникающих в мирное время и при ведении военных действий

УК-8.2 : Умеет: оценивать вероятность возникновения потенциальной опасности в повседневной жизни и профессиональной деятельности и принимать меры по ее предупреждению

УК-8.3 : Имеет навыки: применения основных методов защиты при угрозе и возникновении чрезвычайных ситуаций и военных конфликтов в повседневной жизни и профессиональной деятельности

ОПК-4: Способен применять принципы организации производства в условиях обеспечения технологического контроля качества готовой продукции

ОПК-4.1 : Демонстрирует знания сущности технологических процессов производства продуктов из растительного сырья

ОПК-4.2 : Осуществляет контроль технологического процесса, качества и безопасности сырья и готовой продукции

ОПК-4.3 : Использует основные технологические процессы производства продуктов питания из растительного сырья

ПК-3: Способен разрабатывать системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания из растительного сырья

ПК-3.1 : Готовит предложения по повышению эффективности производства и конкурентоспособности продукции, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов в организации, внедрение безотходных и малоотходных технологий переработки растительного сырья

Оснащенность

ПК-3.2 : Проводит математическое моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ и расчет производственных и непроизводственных затрат действующих и модернизируемых производств пищевой продукции на автоматизированных технологических линиях для оценки эффективности производства и технико-экономического обоснования строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков в целях оптимизации производства, разработки новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья

ПК-3.3 : Организует работы по применению передовых технологий для повышения эффективности технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья

В результате освоения практики обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

возможные варианты решения задач, оценивая их достоинства и недостатки;

3.1.2

способы реализации современных технологий и их применения в профессиональной деятельности;

3.1.3

способы реализации технологии производства продукции растениеводства.

3.2

Уметь:

3.2.1

осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач;

3.2.2

находить и критически анализировать информацию, необходимую для решения поставленной задачи;

3.2.3

определять и оценивать последствия возможных решений задачи;

3.2.4

использовать нормативные правовые акты и оформлять специальную документацию в профессиональной деятельности.

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

создания и поддерживания безопасных условий жизнедеятельности, в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций;

3.3.2

работы по применению передовых технологий для повышения эффективности технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья;

3.3.3

использования основных технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья;

3.3.4

грамотного, логичного, аргументированного формирования собственных суждений и оценок; распознавания фактов от мнений, интерпретаций, оценок и т.д. в рассуждениях других участников деятельности.