МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе практики

АННОТАЦИЯ

Б2.О.01(У)

Учебная практика, ознакомительная практика

Направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения

Направленность (профиль) Технология продуктов питания животного происхождения

  зачет с оценкой   

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

3 ЗЕТ

Квалификация

Бакалавр

108

Практика закреплена за кафедрой:

Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Программу составил(и): канд. с.-х. наук, доц., Иванова Раиса Николаевна

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

1.1

закрепление, расширение и углубление теоретической подготовки обучающихся, приобретение компетенций в решении конкретных проблем

2. МЕСТО ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б2.О

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Студенты в среде электронного обучения

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Философия

2.2.2

Учебная практика, технологическая практика

2.2.3

Технология производства мясной продукции

2.2.4

Технология производства мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и копченостей

2.2.5

Экономика и управление на предприятии

2.2.6

Производственная практика, технологическая практика

2.2.7

Технология продукции из рыбы и морепродуктов

2.2.8

Технология производства кисломолочной продукции, творога и сыров

2.2.9

Технология производства молочной продукции

2.2.10

Технология производства мяса и мясных продуктов

2.2.11

Технология молока и молочных продуктов

2.2.12

Производственная практика, преддипломная практика

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

УК-1: Способен осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач

УК-1.1 : Знает: методики поиска, сбора и обработки информации, метод системного анализа

УК-1.2 : Умеет: применять методики поиска, сбора, обработки информации, системный подход для решения поставленных задач и  осуществлять критический анализ и синтез информации, полученной из актуальных российских и зарубежных источников

УК-1.3 : Имеет навыки: поиска, сбора и обработки, критического анализа и синтеза информации, для решения поставленных задач

ПК-3: Способен разрабатывать системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания животного происхождения

ПК-3.1 : Готовит предложения по повышению эффективности производства и конкурентоспособности продукции, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов в организации, внедрение безотходных и малоотходных технологий переработки животного сырья

ПК-3.2 : Проводит математическое моделирование и расчет производственных и непроизводственных затрат действующих и модернизируемых производств пищевой продукции на автоматизированных технологических линиях на базе стандартных пакетов прикладных программ для оценки эффективности производства и технико-экономического обоснования строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков

ПК-3.3 : Организует работы по применению передовых технологий для повышения эффективности технологических процессов производства продуктов питания животного происхождения

В результате освоения практики обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

- правила приема и сортировки  продуктов и сырья;

3.1.2

- государственные стандарты и технические условия на сырье и продукцию

3.2

Уметь:

3.2.1

- использовать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции;

3.2.2

- производить качественные и количественные измерения  продукции и сырья;

3.2.3

- осуществлять  контроль за соблюдением установленных требований и действующих норм, правил и стандартов

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

- разработки задач и проведения экспериментальной работы на основе существующих методов и методик;

3.3.2

- самостоятельно организовать и провести научные исследования с использованием современных методов анализа;

Оснащенность

3.3.3

- составлять практические рекомендации по использованию результатов научных исследований;

3.3.4

- оформления результатов работы в форме отчетов, рефератов, публикаций