МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования 

"Чувашский государственный аграрный университет"

(ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ)

к рабочей программе дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ

Б1.В.ДВ.02.05.05

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов

Специальность 36.05.01 Ветеринария

Направленность (профиль) Общеклиническая ветеринария (отраслевая направленность АПК)

экзамен    

Виды контроля

Общая трудоемкость

Часов по учебному плану

3 ЗЕТ

Квалификация

Ветеринарный врач

108

Дисциплина закреплена за кафедрой:

Эпизоотологии, паразитологии и ветеринарной санитарной экспертизы

Программу составил(и): канд.вет.наук, доцент, Григорьева Вера Валериановна

Оснащенность

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1

формирование у студентов знаний и навыков применения методов и норм оценки качества рыбы и нерыбных гидробионтов и продуктов из них; обоснования заключения о качестве рыбопродуктов.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ОПОП:

Б1.В.ДВ.02.05

2.1

Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1

Экономика предприятий АПК

2.1.2

Производственная практика, клиническая практика

2.1.3

Анатомия жвачных животных

2.1.4

Кормление жвачных животных

2.1.5

Физиология жвачных животных

2.1.6

Микробиология заболеваний жвачных животных

2.1.7

Анатомия свиней

2.1.8

Кормление свиней

2.1.9

Физиология свиней

2.1.10

Микробиология заболеваний свиней

2.1.11

Анатомия лошадей

2.1.12

Кормление лошадей

2.1.13

Физиология лошадей

2.1.14

Микробиология заболеваний лошадей

2.1.15

Незаразные болезни птиц

2.1.16

Болезни эмбрионов сельскохозяйственной птицы

2.1.17

Анатомия гидробионтов

2.1.18

Кормление гидробионтов

2.1.19

Физиология гидробионтов

2.1.20

Современные клинические, лабораторные и паталогоанатомические методы диагностики болезней гидробионтов

2.2

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1

Ветеринарно-санитарная экспертиза

2.2.2

Организация и экономика ветеринарного дела

2.2.3

Государственный ветеринарный надзор

2.2.4

Государственные информационные системы в АПК

2.2.5

Клинический врачебный практикум (практическая подготовка)

2.2.6

Производственная практика, врачебно-производственная практика

2.2.7

Инфекционные и инвазионные болезни, внутренние незаразные болезни жвачных животных

2.2.8

Инфекционные и инвазионные болезни, внутренние незаразные болезни свиней

2.2.9

Внутренние незаразные болезни лошадей

2.2.10

Инфекционные и инвазионные болезни птиц

2.2.11

Внутренние незаразные болезни гидробионтов

2.2.12

Инфекционные и инвазионные болезни гидробионтов

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ПК-7: Способен руководить проектной и процессной деятельностью в организации ветеринарной направленности с использованием современных практик управления, выявлять и оценивать новые рыночные возможности в сфере АПК, проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и готовой продукции, осуществлять контроль производства и сертификацию для обеспечения продовольственной безопасности, осуществлять профессиональную деятельность на основе знания законодательства РФ в области ветеринарии

ПК-7.1 : Знать государственные стандарты в области ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства, пчеловодства, водного промысла и кормов, а также продуктов растительного происхождения, правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля качества продуктов питания животного происхождения, профилактические мероприятия по предотвращению зоонозов, современные средства и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации боенских и мясоперерабатывающих предприятий, биологию и жизненные циклы животных – возбудителей зоонозов, а также факторы, благоприятствующие их распространению, основные понятия и термины в области оценки качества продуктов убоя животных, факторы, формирующие качество

Оснащенность

ПК-7.2 : Знать государственный реестр лекарственных средств для ветеринарного применения, сферу обращения лекарственных препаратов в области ветеринарии в части проведения исследований, экспертизы, регистрации, контроля качества, оценки безопасности и эффективности препаратов, их производства, изготовления, хранения, транспортировки, рекламы, отпуска, реализации, передачи, применения и уничтожения

ПК-7.3 : Уметь проводить предубойный осмотр животных и птицы, послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов, объективно оценивать качество и контроль выпуска сельскохозяйственной продукции, давать оценку пригодности подконтрольной продукции по органолептическим свойствам и результатам лабораторных исследований с применением цифровых технологий, определять видовую принадлежность мясного сырья, проводить бактериологический анализ мяса и мясных продуктов

ПК-7.4 : Уметь осуществлять общее руководство в организациях, занимающихся ветеринарной деятельностью

ПК-7.5 : Уметь обеспечивать информирование ключевых групп (сотрудники организаций, владельцы животных, производители животноводческой продукции) о значимости и необходимости соблюдения ветеринарного законодательства, вести просветительскую работу в области ветеринарии

ПК-7.6 : Уметь проводить беседы, лекции, семинары для работников организации с целью разъяснения принципов работы по профилактике заболеваний животных

ПК-7.7 : Уметь оценивать эффективность проведённых профилактических мероприятий и способов их осуществления

ПК-7.8 : Уметь пользоваться геоинформационными и телекоммуникационными системами и программными комплексами, в том числе открытыми данными Россельхознадзора при сборе и анализе информации, связанной с оценкой распространения заразных болезней, эпизоотических ситуаций, планировании и оценке эффективности противоэпизоотических мероприятий

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1

Знать:

3.1.1

нормативно-правовую базу, регламентирующую качество и безопасность рыбы и рыбопродуктов, классификацию промысловых видов рыб и нерыбных объектов промысла, их морфологические особенности, химический состав и пищевую ценность.

3.2

Уметь:

3.2.1

проводить ветеринарно-санитарный осмотр и экспертизу рыбы, нерыбных объектов промысла (ракообразных, моллюсков).

3.3

Иметь навыки и (или) опыт деятельности:

3.3.1

проведения самостоятельного ветеринарно-санитарного осмотра, диагностики и отбора проб рыбы, морепродуктов.